Pozzetto Valpolicella Classico DOC

Terroir e vinificazione

Il Pozzetto è un Valpolicella Classico DOC realizzato con uve Corvina Gentile, Corvina Grossa, Rondinella, Molinara, Croatina e Ancellotta raccolte tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La pigiatura avviene nella stessa giornata della vendemmia, per conservare il profumo e la freschezza originari.

Prima della fermentazione, i vignaioli della cantina applicano il salasso, antica tecnica che prevede la separazione del mosto liquido per aumentare la percentuale degli aromi e dei composti fenolici. Si prosegue con la pigiatura soffice degli acini e con la fermentazione su lieviti selezionali. Occorrono 8 mesi di affinamento in bottiglia prima che il vino possa essere apprezzato dai consumatori.

Note di gusto

Il Pozzetto è un vino dal colore rubino vivace e brillante. Il suo profumo ricorda piccoli frutti rossi maturi e freschi, come le ciliegie e le fragole. Sul palato risulta armonico e fruttato con un finale lungo e pulito. La piacevole bevibilità è sostenuta da una sapidità sfumata che permette vari abbinamenti.

Il vino a tavola

Il Valpolicella Classico Pozzetto è un vino versatile negli abbinamenti: esalta particolarmente i primi piatti, le pietanze a base di carne bianca e i formaggi.

Curiosità

Il Pozzetto Tenute Ugolini è uno dei pochi vini della Valpolicella Classica premiati a livello internazionale come miglior prodotto della sua denominazione e categoria.