Para Para Sicilia DOC

Poggio di Bortolone - Sicilia

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Il Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Para Para è frutto dell’equilibrato uvaggio tra il Nero d’Avola, che conferisce al vino un carattere strutturato, e il Frappato, che lo addolcisce con le sue note fruttate.

Para Para Sicilia DOC Poggio di Bortolone prezzo

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Scheda tecnica

Produttore	Poggio di Bortolone Via Bortolone 19 - 97010 Frazione Roccazzo (RG) - Italia
Paese di produzione	Italia
Regione	Sicilia
Zona di produzione	Chiaramonte Gulfi - Rg
Denominazione	Cerasuolo di Vittoria DOCG
Fermentazione e affinamento	Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 25 °C. Fermentazione malolattica svolta in vasche di acciaio inox per 18 mesi. Affinamento per 10 mesi in botti di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Vitigno	Nero d'Avola 60% - Frappato 40%
Tipologia e certificazione	Sapido con tannino morbido e delicato. Aroma di frutta rossa con note speziate.
Annata	2021
Gradazione	13.5%
Formato	75 cl
Allergeni	Contiene solfiti

Maggiori informazioni

Terroir e vinificazione

Il Cerasuolo di Vittoria Classico Para Para è ottenuto dal blend di uve Nero d’Avola e Frappato. I vigneti sono coltivati su un terreno pietroso, profondo e povero di sostanza organica, originato dal corso di un fiume che scorre nelle vicinanze. Le uve fermentano in acciaio a circa 25°C con continui rimontaggi e follature. La macerazione ha una durata di circa 15 giorni ed è seguita da una fermentazione malolattica in botti di acciaio inox dove il vino rimane per 18 mesi, per essere poi affinato in tonneau di rovere francese per 8-9 mesi e in bottiglia per altri 6 mesi.

Note di gusto

Il Para Para Poggio di Bortolone è la sintesi perfetta dei due vitigni che nel calice sprigionano intensi ed eleganti profumi di frutta rossa, spezie, note tostate. Sul palato il vino rivela la sua spiccata sapidità e un tannino morbido e delicato.

Il vino a tavola

Il carattere deciso ed equilibrato del Para Para si abbina bene con formaggi stagionati, piatti di selvaggina e pietanze elaborate di pesce come una saporita bistecca di tonno.

Curiosità

Il vino Para Para prende il nome dal corso del fiume Para Para che scorre nei pressi dei vigneti di proprietà, lì dove Poggio di Bortolone conserva con cura un palmento ottocentesco e un mulino ad acqua posto lungo il torrente.